不是每段心酸都能当笑谈.

土豆焖面


用料:土豆,火腿,面条,青豆,油,盐,鸡精,生抽


1.先把面条在水里面煮5成熟捞出备用,在面条碗里面放些水,防止面条全部粘在一起

2.土豆火腿切丁,大小自己决定哦

3.热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄,下火腿和青豆翻炒均匀

4.在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐,鸡精,生抽盖上锅盖焖至剩一点点水

5.只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,(不搅拌面条会很容易粘锅)使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可

双椒煎排骨


用料:排骨(尽量用小排),青椒适量,干红辣椒少许,葱白糖料酒酱油淀粉


1.青椒洗净,对半切开,去籽.干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)排骨洗净切好,焯水10分钟捞出,加入白糖,料酒,酱油和淀粉,让排骨充分裹上

2.锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油.油热后,小火煎至两面金黄

3.将排骨捞出,用剩余的油煎青椒,直到青椒出现花纹,找个时间切个葱段

4.将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟就可以出锅了

火腿披萨


用料:9寸饼底1个,披萨酱若干,红肠若干,火腿若干,芝士150克,各种蔬菜,黄油少许(用于涂抹盘底)


1.各种蔬菜,肉类切好(根据自己喜欢,和口味放)

2.烤盘内图黄油防止粘锅,放入饼底,涂上披萨酱,然后撒少许芝士碎,放上火腿片

3.再撒一层芝士碎,然后铺上红肠片

4.铺上各种自己喜欢的蔬菜(蔬菜选水分少的)

5.最后铺满芝士碎(根据自己的口味放芝士,个人喜欢芝士,所以基本上是一层材料一层芝士,不喜欢的可以少放点)

6.烤箱200度预热10分钟后,把准备好的披萨放入烤箱中层,上下火同时,210度,10-15分钟(个家烤箱功率不同,时间也不同),至披萨上层芝士表面...

葱油金针菇


用料:金针菇,酱油,小葱,花生油


1.金针菇去蒂洗净,装盘

2.蒸锅烧开水,放入金针菇,中火蒸5分钟

3.取出后倒入酱油

4.小葱切成葱花,摆到金针菇的上面

5.炒锅倒花生油,油热后浇到葱花和金针菇上,可以放凉后食用,更美味

糖醋脆皮茄子


用料:茄子,蒜苔,胡萝卜,鸡蛋,葱,番茄酱,蚝油,糖,醋,低筋面粉,油


1.茄子洗净刮去表皮,切成条状

2.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

3.低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入少许水,调成稀稠适中的面糊

4.腌好的茄子将杀出的黑水倒去

5.放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

6.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可,捞出控油

7.一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺糖,2勺水调成料汁

8.胡萝卜,蒜台切丁,葱花切碎备用

9.锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香

10.倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加

西兰花素炒


用料:鸡蛋(四个),西兰花(一朵),胡萝卜(一根),黑木耳(未泡发的干木耳一把),酱油,蚝油,盐,黑胡椒粉(可选)


1.木耳泡发,洗净备用

2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出

3.胡萝卜去皮切小片备用

4.鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用

5.把酱油,蚝油,盐,黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

6.热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软

7.加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉)...

白灼秋葵

用料:新鲜秋葵、水、盐、食用油、麻油、姜、酱油(或豉油)、蚝油、白糖(或辣椒)

1.秋葵洗净。不必切开,避免营养流失。锅内水烧开后放入,可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。

2.捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

3.锅内放入食用油,少许麻油,姜丝,生抽酱油,蚝油。开火煮沸。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。

4.秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上,即可。

5.鲜嫩多汁,像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
没什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。

菌菇炖鸡汤

用料:鸡半只、杏鲍菇半个、香菇两个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞1小把、盐适量、姜片3-5片、海鲜菇

1.鸡肉切块后冲洗干净+姜片,冷水入锅,大火煮

2.煮出脏兮兮的沫沫关火,鸡块冲洗干净

3.砂锅里装入清水,几块,干香菇,红枣,姜片,开小火。(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美)

4.刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。

5.期间可以准备菌菇~
我买了几种市场上常见的菌菇类,金针菇不推荐太容易煮糊了~
我买的菇类比较大颗所以量少~如果是很小的口蘑可以多准备几个,用盐水泡会儿清洗干净。

6.将准备好的菌

肉丁笋丝炒饭

用料:猪腿带皮肉、笋丝、调味酱油、糖、盐少许、干红辣椒、蒜瓣各一个(也可不加)葱花少许、隔夜饭一碗

1.猪肉切丁(肥瘦丁分开)瘦肉丁加少许料酒腌制10分钟,笋丝泡开切3厘米段丝;蒜拍扁,切葱花待用

2.热锅少许油下蒜和肥肉丁爆香,加入瘦肉丁煸炒至表皮微黄放入笋丝翻炒均匀,加少许糖。

3.加少量水烧4分钟,而后水分将干时加入米饭翻炒,分三次少量加入酱油,保证饭粒上色入味均匀。中火翻炒2分钟即可起锅,撒上葱花即可。

鸭汤荞麦面

用料:鸭肉片4片、葱白寸段2段、酱油、味琳、干昆布1段、

1.锅里煮水,水开后放入干昆布段,煮软后捞出昆布不要,留汤。

2.平底锅放一点点油或者不放,将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦,盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白,同样煎至稍微有些焦盛出备用。

3.将步骤1的汤倒入步骤2的锅中,加入酱油、味琳,煮开后下荞麦面。

4.面煮好后盛到碗里,将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。

(鸭肉最好用脂肪多一些的。可以用烤鸭或者熏鸭子来做。
没有昆布段可以不用,味道就会逊色一些。
昆布高汤:酱油:味琳=10:3:1,这是荞麦面基础汤汁的配料。)

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