西兰花素炒
用料:鸡蛋(四个),西兰花(一朵),胡萝卜(一根),黑木耳(未泡发的干木耳一把),酱油,蚝油,盐,黑胡椒粉(可选)
1.木耳泡发,洗净备用
2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜欢吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出
3.胡萝卜去皮切小片备用
4.鸡蛋打散(可以在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用
5.把酱油,蚝油,盐,黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用
6.热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软
7.加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块,出锅前可以略勾个薄芡汁
(这个菜变式很多的啦,加点小香肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃.把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味)!