GongWenYu

肉丁笋丝炒饭

用料：猪腿带皮肉、笋丝、调味酱油、糖、盐少许、干红辣椒、蒜瓣各一个（也可不加）葱花少许、隔夜饭一碗

1.猪肉切丁（肥瘦丁分开）瘦肉丁加少许料酒腌制10分钟，笋丝泡开切3厘米段丝；蒜拍扁，切葱花待用

2.热锅少许油下蒜和肥肉丁爆香，加入瘦肉丁煸炒至表皮微黄放入笋丝翻炒均匀，加少许糖。

3.加少量水烧4分钟，而后水分将干时加入米饭翻炒，分三次少量加入酱油，保证饭粒上色入味均匀。中火翻炒2分钟即可起锅，撒上葱花即可。