不是每段心酸都能当笑谈.

鸭汤荞麦面

用料:鸭肉片4片、葱白寸段2段、酱油、味琳、干昆布1段、

1.锅里煮水,水开后放入干昆布段,煮软后捞出昆布不要,留汤。

2.平底锅放一点点油或者不放,将鸭肉放在平底锅煎至稍微有些焦,盛出备用。用煎鸭子锅里剩下的油煎葱白,同样煎至稍微有些焦盛出备用。

3.将步骤1的汤倒入步骤2的锅中,加入酱油、味琳,煮开后下荞麦面。

4.面煮好后盛到碗里,将鸭肉和葱白盛到面上。最后撒一些海苔碎。

(鸭肉最好用脂肪多一些的。可以用烤鸭或者熏鸭子来做。
没有昆布段可以不用,味道就会逊色一些。
昆布高汤:酱油:味琳=10:3:1,这是荞麦面基础汤汁的配料。)

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