GongWenYu

大盘鸡
材料：鸡 土豆 洋葱 青椒 胡萝卜 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油 盐 料酒 啤酒 味精 京葱
步骤：
1.鸡肉切块，土豆削皮滚刀块，青椒切块，洋葱切块，胡萝卜切块
2.锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，变色捞出
3.锅内放油烧热，转小火，放花椒、八角、京葱、干红辣椒，炸香
4.放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒
5.加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒
6.倒一罐啤酒，没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）
7.出锅前加味精或者鸡精 不加也可以。




PS：土豆什么时候加的情况看个人，爱吃软糯的就时间煮久一点， 别切太小块不然就煮成土豆泥了！